Ajalugu
Ca dei Frati mõis oli tuntud juba 1782. aastal, mida kinnitavab üks ametlik dokument: „Veinikeldriga maja Luganas, Sermioni maadel nimetatakse munkade elamuks (veinikelderi nimi on sõna-sõnalt “munkade maja”). 1939. aastal sõitis sellesse majja Domenico poeg Felice Dal Cero, kes kasvas üles Montecchia di Crosare viinamarjaistanduste lähedal Verona lähedal, ja süvenes kohalike veinivalmistamise võimaluste uurimisse. Pärast 30 aastat tööd viinamarjaistandustes ja veinikeldrites aitas Felice poeg Pietro luua 1969. aastal veinimargi Lugana DOC ja villis esimese Ca dei Frati veini.
2012. aastal Pietro Dal Cero suri, kuid ta pärandas oma enoloogilised kogemused ja oskused oma naisele Santa Rosale ja lastele Ignole, Gian Francole ja Anna Mariale, jätkates pereettevõtte tööd armastust ja austusega Dal Cero traditsioonide vastu. Dal Cero perekonna peamised tugevad küljed olid vastastikune tähelepanu ja austus, tugevad perekondlikud sidemed, kindlapiirilised kohustused, tihe side kohaliku veinivalmistamise põhimõtetega. Ca dei Frati austatab minevikku, võtab arvesse rohkem kui 70 aasta jooksul saadud tööalaseid kogemusi ja vaatab optimismiga tulevikku, kus on veel palju avastada ja võita.
Traditsioonid ja ajalugu
„Meie piirkonna iidne kultuur inspireerib ja veenab meid, et läheme õiges suunas. Vanad käsikirjad kinnitavad, et meie suhtumine maasse, kus töötame, on õiglane – kõige varasemad viited Lugana veinide kõrgele kvaliteedile pärinevad Andrea Bacci raamatu „De Naturali Vinorumi“ esimesest trükist. Paavst Sixtuse isiklik ihuarst Bacci kirjutas: „Pesquera ja Desenzano vahel valmistakse ainulaadseid Trebulani veine ja kuldseid Candia vahuveine.“ Nii me avastasime soovituse, mida andsid Garda järve kaldal elanud karmeliitidest mungad, kes valmistasid veini kiriku missa ja kogukonna jaoks. Esimese viite Ca dei Frati kohta leiame 1782. aasta varade loenduses, kus mainitakse seda maja kui „arvukate maatükkidega (majapidamist), nn munkade elamut“.
Dal Cero perekond
Mingil ajal elas Dal Cero perekond, kes praegu elab Sirmiones Garda järve kaldal, Verona provintsis.
Tegelikult olid nad veronalased kuni 1939. aastani, mil Felice Dal Cero otsustas vahetada Ronca vulkaanilise maastiku Garda savise pinnase vastu. Need olid rasked aastad – Veneto piirkonna vaesed pered lahkusid oma küladest otsima õnne maailma teistest paikadest. Tollal valitsesid Euroopas konfliktid ja aasta hiljem kuulutas Itaalia välja sõjaolukorra. Kodumaalt lahkumine tähendas loobumist oma juurtest, ajaloost, kuid optimism ja oma laste heaolu taotlemine aitas jagu saada lahkumise kurbusest. Felice pojast Pietro Dal Cerost sai üks Lugana veinivalmistamise pioneere.
Tänu oma visadusele ja initsiatiivile sai Lugana seadusliku veini staatuse. Pietro oli üks neist, kes uskus, et viinamarjasordile Trebbiano sobib Sirmione savist pinnas ideaalselt. Veneto piirkonna inimesed on tuntud oma töökuse poolest ja Dal Cero perekond ei ole erand – nad töötasid kaua ja kõvasti, mõistes, et mõnikord peavad nad ennast ohverdama ja kannatama puudust, sest side Garda järve kaldaäärse maaga ei ole ainul ühe Dal Cero põlvkonna veres.
Kolm elementi – asukoht, kliima, pinnas
Garda järvest lõunasse taganevad liustikud moodustasid moreeniküngastega amfiteatri, selle pinnase madalamates kihtides leidub rikkalikult lubjakivi, kive, mineraalsoolasid ning ülemistes kihtides kriiti, lubjakivi ja savi. Selline kombinatsioon aitab valmistada väljendusrikka mineraalse iseloomuga, elegantseid ja kauasäilivaid veine. Kunagi oli see piirkond kaetud metsade ja soodega – Selva Lucana (Lucana mets) ning asustatud hirvede, metssigade ja muud metsaelanikega. Tänapäeval on pehme kliima tõttu siin kõik muutunud. Koos viinapuudega kasvavad siin oliivid, sidrunid, laimid, mandlid, agaavid ja palmipuud. Pehme kliima Garda järve kaldal on üks olulisemaid kvaliteetveinide valmistamise tegureid.
See ainulaadne piirkond, kus valitseb vahemereline kliima, asub Lombardia ja Veneto vahel Alpide jalamil. Ka tugeval tuulel on tähtis osa. Puhudes alla Riva del Gardast põhjustab see laia temperatuurivahemikku, mis võimaldab viinamarjadel tuua esile oma täieliku aroomipaleti. Suur järve veemass toimib soojuse regulaatorina, luues ideaalse mikrokliima, vaatamata piirkonna suhtelisele ühetasasusele. Just siin sünnib legendaarne Lugana.
Vein Ca dei Frati
„Meie veinid valmivad tänu sellele, et pinnast ja viinapuude elu igal maalapil on põhjalikult uuritud ja taletatud mitme põlvkonna viinamarjakasvatuse alastesse kogemustesse. Oleme veendunud, et viinapuu hea hooldamine kogu tema kogu kasvutsükli ajal etendab olulist rolli, seetõttu on igal päeval lõpptoodangu elus tähtis ülesanne. Iga partii viinamarjad pressitakse eraldi, et tuleks esile iga maa-ala ehe stiil. Veini valmistamisel kasutatatakse uuenduslikke meetodeid, mis võimaldavad säilitada veine värskena aastaid. Tugev ja pikaajaline sõprus Gino Veronelliga on tõesti meil aidanud veinide kvaliteeti parandada.
Seega, tähistades oma 70 aastapäeva, esitas Ca dei Frati valiku veinidest, mida on laagerdatud pudelites viis aastat, restoranidele ja kauplejatele, kes jätkavad veini säilitamist oma keldrites. Meie tootmine on aus ja avatud ja toimub eelnevalt kavandatud plaani alusel, sest meie peamine eesmärk on tuua Ca dei Frati veinides välja maa-ala isikupära, meie stiil ja armastus oma tegevusala vastu.
„Jooge väga noort Lugana veini – ja ta avaldab muljet oma värskusega. Maitske Lugana veini, mida on laagerdatud paar aastat, ja Te naudite selle mitmekülgsust, kuid 10-aastane Lugana vein hämmastab teid oma puhta jõuga. Lugana veinil on väga originaalne iseloom ja kui Te olete seda proovinud üks kord, mäletate selle ainulaadset stiili igavesti. Suurt kunstnikku, aga ka head muusikut on kerge ära tunda, sest kogu tema töös ja iga tootes on jälgi tema stiilist.“ Luigi Veronelli
